Winorośla używane do produkcji naszego wina zostały wybrane analizując terytorium i klimat Trzebnicy. W pierwszych latach istnienia winnicy posadzone zostały odmiany odporne na choroby, nie wymagające zatem stosowania fungicydów. Z pierwszego hektara wyprodukowaliśmy nasze wina o nazwach Sol Sol i Czas Na.

W 2018 roku posadziliśmy kolejny hektar wybierając międzynarodowe odmiany winorośli takie jak Chardonnay i Merlot, które słyną z produkcji doskonałych win, ale na które będziemy musieli poczekać do 2020 roku, kiedy to rozpocznie się pierwsza produkcja.

Odległość między rzędami pozwala na właściwe osłonecznienie liści już od wczesnych godzin porannych, strategiczna ekspozycja pola na południowy wschód umożliwia odpowiedni “szok” termiczny rano, gdy słońce wschodzi. Amplituda temperatur to nieodzowny aspekt powstawania bogatych aromatów owoców winorośli.